Ingrédients :

courgettes (selon la taille des courgettes ; pour celles du jardin, une suffit plus que largement)

1/4 de butternut

persil

sel rose de l’Hymalaya

flocons d’avoine

blancs de poulet

basilic

huile d’olive

pâtes à lasagnes sans œuf (magasin bio, marque Bonneterre)

Pour la béchamelle : (au moins 0.75 l de liquide)

Faire un roux : dans une casserole, mettre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et deux cuillères à soupe de farine (ou un peu plus selon la taille de vos cuillères!). Ajouter du sel rose de l’Hymalaya.

Diluer avec du lait d’avoine et un peu d’eau de cuisson de la viande. (voir la consistance pour les quantités)

Mettre le liquide petit à petit sinon la sauce ne prend pas.

- Faire revenir les blancs de poulet à la poêle avec un peu d’huile d’olive et du basilic. Bien faire dorer. Retirer les blancs et « rincer » la poële avec un peu d’eau ; réserver pour donner du goût à la béchamelle.

Dans un plat qui va au four :

- Huiler, mettre des pâtes à lasagnes sur tout le fond.

- Éplucher les courgettes et les couper dans la longueur. Faire une couche sur les pâtes.

- Éplucher le butternut et faire de fines tranches (comme on peut!). Faire une couche sur les courgettes.

- Saler et ajouter le persil ciselé

- mettre la moitié des morceaux de blancs de poulet

- Verser de la béchamelle.

Et on recommence :

- Mettre des pâtes à lasagnes.

- Faire une couche de courgettes sur les pâtes.

- Faire une couche de butternut sur les courgettes.

- Saler et ajouter le persil ciselé

- mettre l’autre moitié des morceaux de blancs de poulet

- Verser de la béchamelle.

Dernière étape :

- Mettre des pâtes à lasagnes.

- Verser le reste de la béchamelle.

- Mettre des flocons d’avoine (ça rend croustillant:) )

Enfourner au moins 45 minutes à 170 ° (couvrir si jamais le flocons brunissent trop).

Bon appétit !  

Smoothie bien frais

Ingrédients:

1 belle carotte
1 pomme
7 à 8 cm de concombre
1 verre de myrtilles (congelées ici)
2/3 de verre de lait d'avoine.

J'ai tout mis au Thermomix --> fonction "pulse" 10 secondes. 

Vu que les myrtilles étaient congelées, c'était bien frais.:
La prochaine fois, je mettrai peut-être une cuillère de miel juste pour la gourmandise car c'était vraiment bon déjà sans sucre.

Gâteau aux fruits d'été 

Ingrédients: 

- pêches, brugnons, abricots
- 6 bonnes cuillères à soupe de farine (ici 3 de farine blanche, 3 de farine complète)
- 2 grosses cuillères à soupe de sucre roux + 1 cuillère à soupe
- 2 bonnes cuillères à soupe de maïzena
- du beurre fondu (ne pouvant mesurer, j'ai mis je pense environ 70 g de beurre)
- 1 compote de pêche (les autres fruits c'est bon aussi ;) )
- bicarbonate de soude
- eau gazeuse: autant qu'il en faut pour que la pâte ait la bonne consistance

Voici un sommaire des recettes sucrées disponibles.

J'ai classé les recettes de la plus récente à la plus ancienne.

J'ai indiqué entre parenthèses s'il y avait des produits laitiers de vache dans la préparation (PLV).

A noter pour ceux qui recherchent des recettes pour quand je viens manger: je ne peux plus manger de PLV ...

Smoothie bien frais

Gâteau aux fruits d'été

Crêpes sans œuf, sans PLV

"Flan" à l'avoine et aux fruits

Pain aux fruits

Pikkuleipienperustaikina, sans œufs

Caramels durs

Gâteau rhubarbe/miel de châtaigne

Verrines fromage blanc de chèvre/châtaignes

Escargots feuilletés fourrés à la compote

Tarte  pommes/poires/myrtilles

Shortcakes aux pêches caramélisées (PLV)

 Scones à la myrtille (PLV)

Crème de myrtilles (PLV)

Glace maison à la myrtille (avec ou sans PLV)

Tarte aux pommes et à la rhubarbe

 Crêpes sans œuf et sans lait-2 

Crumble pêche-myrtille

Verrines de crème de pêches/biscuits (PLV)

Brioche sans oeufs et sans lait

 Tarte aux pommes

 Cupcake aux myrtilles (PLV pour la déco)

Salade de fruits accompagnée de sa crème fouettée (PLV pour la crème)

Pâte à tarte

Milk shake aux myrtilles (PLV)

Fromage blanc aux fruits (avec ou sans PLV)

Koxy Biskuits

Muffins

Gâteau vite fait! (mais trop bon!)

Alors ça je ne peux pas manger mais ça peut donner des idées pour offrir: 

Sucettes de chamallows au chocolat

Sucre de Noël

Crêpes sans oeuf, sans PLV

Ingrédients:

12 cl de lait végétal (avoine pour moi)

13 cl d'eau bien froide (gazeuse ou non) 

125 g de farine

50 g de beurre fondu

1/2 cuillère à café de bicarbonate

1 cuillère à soupe de cassonade 

Déroulement:

Rien de plus simple: on met tout dans le robot, on mixe, et hop c'est prêt ! 

A la main: 

- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate.

- Faire un puits et mettre le beurre fondu et le lait végétal. Mélanger.

- Quand cela devient trop épais, ajouter petit à petit l'eau gazeuse. 

Et voilà :D 

Laisser reposer 1h30 au moins (2h c'est mieux :) )

Bon appétit ! :D 

Verrines pour l'apéro 

à gauche: biscuits sucré (recette ici:http://tracesdepapattes.eklablog.com/-a81590068), courgettes râpées arrosée d'huile d'olive au basilic, crème de chèvre (Petit Billy, huile d'olive, sel, un peu de lait d'avoine, basilic haché)

à droite: Crème de radis

Passer au robot de la feta + des radis+ un peu de lait d'avoine; mettre une couche de "sauce" au radis, des biscuits émiettés (toujours les mêmes), des radis coupés en mini morceaux, et remettre un couche de "sauce" au radis; garder au frais; décorer avec un radis fendu comme sur la photo.

Pommes de terre farcies

Ingrédients:

grosses pommes de terre (une par personne)

beurre ½ sel

brebiou

ciboulette

sel fin

cuisson 1 h

préparation 1/4 d’heure

 Déroulement:

Préchauffer le four au maximum 10 à 15 minutes.

Laver les pommes de terre ; les couper en 2. Les mettre au four sur la plaque du four, la partie coupée sur le dessus.

Les faire cuire pendant 3/4 d’heure : vérifier que l'intérieur est entièrement cuit avec la pointe d'un couteau.

Les sortir du four et remettre le four position gril th7.

 Enlever délicatement la peau brûlée sur le dessus des pommes de terre et la jeter (en découpant le tour avec un ciseau de cuisine).

Évider la chair des pommes de terre avec une cuiller à soupe en conservant bien la peau extérieure à part.

 Mettre la chair des pommes de terre dans un récipient creux et y ajouter le sel fin, le beurre et la ciboulette. Tout mélanger.

Regarnir la peau extérieure des pommes de terre avec lemélange et ajouter des lamelles de brebiou dessus.

Remettre au four pour 1/4 d’heure.

PAUPIETTES DE VEAU

POUR UNE PERSONNE

1 longue escalope de veau aplatie par le boucher

brebiou

graines de courge

champignons de paris ou champignons bruns 50 gr

jus de pomme

eau

bâtonnets d'apéritif (cure-dents)

huile d'olive

huile de tournesol

Autocuiseur temps de cuisson minimum en 2 temps la veille et le jour du repas 2 fois ½

heure

Couper l'escalope en 2 de façon à en faire 2 escalopes.

Saler légèrement l'intérieur de chaque escalope.

Garnir chaque escalope avec des lanières de brebiou et des graines.

Refermer avec un bâtonnet.

Préparer les champignons en lamelles.

Faire chauffer dans la cocotte les 2 huiles.

Quand elles sont chaudes, y mettre les paupiettes : les faire dorer sur une face, les retourner

et ajouter les champignons. Saler légèrement le tout  : retourner les champignons pendant la

cuisson.

Quand tout est doré ajouter le jus de pomme et l'eau. Fermer l'autocuiseur, faire chauffer au

maximum. Quand la vapeur s'échappe – voir selon le modèle d'autocuiseur – baisser le feu et

laisser mijoter ½ heure.

Eteindre l'autocuiseur et le laisser en place sans l'ouvrir ¼ d'heure.

Ouvrir l'autocuiseur ajouter de l'eau si besoin. Faire refroidir les paupiettes et les mettre dans

le frigo.

Le lendemain réchauffer les paupiettes dans une casserole à fond épais ½ heure à feu doux.

Ajouter de l'eau dans la sauce si nécessaire et chauffer la sauce.

"Flan" à l'avoine et aux fruits

Ingrédients:

pour la "béchamelle"

200 ml de lait d'avoine

20 g de beurre

1 cuillère à soupe de maïzena

à rajouter dans la béchamelle

3 belles poignées de flocons d'avoine (pas les petits)

3 cuillères à soupe de cassonade

100 g de compote

plein de fruits (ici des myrtilles congelée, environ deux verres)

1- Préparer la "béchamelle": faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la maïzena et faire cuire en remuant au fouet, à feu doux, jusqu'à ce que ça brunisse un peu. Ajouter petit à petit le lait d'avoine et laisser cuire à feux doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que ça épaississe. (il faut bien 8/10 minutes)

Attention: ne pas laisser bouillir.

A savoir: la "béchamelle" ne sera jamais aussi épaisse qu'une béchamelle cassique au lait de vache. Ou alors il faudrait mettre plus de maïzena ?

2- Quand la béchamelle semble prête, rajouter les flocons d'avoine et le sucre, et laisser cuire à feu doux 5 minutes en touillant régulièrement.

Ajouter la compote et les fruits, et faire cuire encore 5 minutes.

Je pense qu'on pourrait mettre les flocons d'avoine dès que ça comence à épaissir; à voir au prochain essai ! :)

Sommaire à venir.