Potage de courgettes au persil

Ingrédients :

- 700g de courgettes

- 200g de pommes de terre

-1 échalote

-10g de persil

- sel

- 600 g d'eau

- 1 petit verre de pâtes risetti

- Mettre l'eau à bouillir sans une grande casserole. Saler.

- Pendant ce temps, éplucher et laver les légumes ; les couper en gros tronçons.

- Lorsque l'eau est à ébullition, mettre les légumes.

- Laisser cuire à couvert 20 minutes.

- Mouliner puis ajouter les risetti.

- Remettre sur le feu pour une petite dizaine de minutes. Penser à remuer de temps en temps, les pâtes ayant tendance à accrocher au fond de la casserole (d moins avec ma casserole...:) )

Bon appétit.