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Verrines de crème de pêches/biscuits
Ingrédients (pour 6/8 personnes):
2 kg de pêches jaunes
30 cl de crème fraîche
75 g de sucre glace fait maison (on passe le sucre au blender et hop c'est fait!)
plusieurs feuilles de menthe fraîches, selon le goût de chacun (pour moi une douzaine)
des biscuits (recette ici: http://tracesdepapattes.eklablog.com/-a81590068 )
Préparation :
Peler les pêches et les mixer avec les feuilles de menthe.
Faire une chantilly avec la crème et le sucre glace.
Au fur et à mesure, ajouter la purée de pêche, sans cesser de "mixer".
Dans des coupelles, intercaler un étage de biscuits et un étage de crème, jusqu'en haut de la verrine.
Mettre au frais au moins deux heures !
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