Gâteau rhubarbe/miel de châtaigne

Ingrédients :

 1 bol de rhubarbe épluchée et coupée en tronçons

 160 g de farine

 30 g de fécule de maïs

 10 g de fécule de pomme de terre

1 pot de compote de pomme

 100 g de beurre mou

 50 g de sucre brun + 2 cuillères à soupe de sucre brun

 1 GROSSE cuillère à soupe de miel de châtaigne

 1 cuillère à café rase de bicarbonate

de l'eau gazeuse pour délier un peu la pâte

1- Mélanger le beurre, le sucre et le miel. La pâte obtenue doit être bien lisse.

 2- Ajouter la compote de pomme et bien mélanger à nouveau.

 3- Puis ajouter la farine, les fécules et le bicarbonate. Bien mélanger. Délier avec un peu d'eau gazeuse.

4- Mettre les 2 cuillères à soupe de sucre brun dans le fond du plat à cake.

5- Disposer les tronçons de rhubarbe.

 6- Verser la pâte sur les fruits.

 7- Enfourner pour 25 minutes (selon votre four) à four chaud (180°).

Ne démouler que lorsque le gâteau est froid.

Très bon aussi avec des pommes ou des poires !

Bon appétit !