Déroulement:

- faire chauffer le four à 180°
- faire fondre le beurre
- mélanger le sucre, la farine, la maïzena et le bicarbonate dans un saladier
- faire un puits et verser le beurre
- commencer à mélanger, puis ajouter la compote
- mélanger à nouveau puis quand ça commence à être difficile, ajouter l'eau gazeuse petit à petit
- quand la pâte a la bonne consistance, verser la moitié dans un moule (chemisé si besoin)
- peler et couper les fruits en morceaux
- mettre les fruits sur la couche de pâte puis recouvrir avec le restant de pâte
- disposer les oreillons d'abricots (8 oreillons en gros selon le moule utilisé) sur le dessus
- saupoudrer de sucre roux (minimum une cuillère à soupe)
- enfourner à 180° et laisser cuire 15 minutes
- baisser le four à 165°/170° et laisser cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien doré (environ 20 minutes de plus pour le four de la location)