Escalopes de porc au caramel

Ingrédients: (pour 2 personnes)

- 2 belles escalopes de porc

- un peu d'eau

- un peu d'huile d'olive

- du basilic

- du sel

- 2 cuillères à soupe de sucre

Faire revenir les escalopes dans un peu d'huile d'olive (c'est plus pratique dans une poële anti adhésive!). Compter une bonne dizaine de minutes. Saler.

Deux ou trois minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le basilic ciselé. Recouvrir avec un couvercle. On obtient ainsi une sorte de jus de cuisson.

Rajouter un peu d'eau (environ 1/4 de verre à eau) (ou un peu de jus de pomme) et saupoudrer les escalopes de sucre.

Mettre le feu au maximum. On obtient un caramel. Retourner régulièrement les escalopes. C'est prêt lorsqu'il n'y a plus de caramel dans la poële!

Servir avec du riz.