Velouté de potiron aux châtaignes

 
Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 800 g de potiron

- 2 carottes
 - 1 échalotte
- beurre
- châtaignes entières


Préparation :

Faire revenir l'échalotte dans le beurre au fond d'une cocotte.
Ajouter le potiron et les carottes coupés en gros dés et faire revenir brièvement le tout.

Recouvrir d'eau et laisser cuire 20 mn sous pression.

Une fois cuite, passer la soupe au moulin.

Servir sur les châtaignes émiettées.

On peut ajouter un peu de crème fraîche.